当前位置:首页 > 菜谱大全 > 古早味蛋糕

古早味蛋糕

菜谱编号:362-079
古早味蛋糕是【黄世仁61】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“古早味蛋糕”。
古早味蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直不明白古早味究竟是什么味道,问了一下度娘,和大家分享一下?大部分台湾小吃源自经济贫困的年代,经济地位和生活条件型塑了克勤克俭的饮食文化,这种文化带着顽固的模式,保守、重复、停滞、简陋而古朴,我们通过饮食的审美活动,能轻易领略古早的年代,诸如古早的食物,古早的烹调方式,古早的用餐氛围,古早的饮食习惯。古早味最明显、最基本的意涵是世代相传的东西,它因为被人们喜好而风行而流传,那是一种经验的累积,其点点滴滴又被修饰过,成为普罗大众接受的做法和滋味。我们可能并不知道最初的创造者姓啥名谁,也可能张冠李戴,附会某种传说在某个名人身上。人们长期吃它、谈它,视它为生活中的理所当然。古早味是一种态度,它崇尚自然。许多美好的事物都在过去的掌心中。

古早味蛋糕主厨:黄世仁61

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:90克玉米油:75克
砂糖:75克牛奶:60克
鸡蛋:6个盐:1克
辅助料用量
白醋:几滴--

古早味蛋糕的做法步骤

  • 第十步:拌匀的蛋黄倒入剩下的蛋清中。
  • 第十一步:翻拌均匀。
  • 第六步:拌好的面糊放到一边备用。
  • 第十二步:活底8寸模具底部包上锡纸。
  • 第一步:蛋清、蛋黄分离,分别放入无油无水的容器中。
  • 第十三步:将拌好的蛋糕糊倒入模具中,轻振两下。
  • 第十四步:将模具放入烤盘中,烤盘中注入3厘米的水,烤箱预热150度,烤70分钟。
  • 第八步:用电动打蛋器打到可以拉出小弯钩。
  • 第三步:马上将面粉倒入玉米油中,搅拌均匀。
  • 第九步:取3分之1蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 第四步:倒入牛奶搅拌均匀。
  • 第十五步:出炉晾凉脱模。
  • 第十六步:切块食用,松软细腻。
  • 第五步:倒入鸡蛋黄,拌匀。
  • 第七步:蛋清中加入糖、盐和几滴白醋。
  • 第二步:玉米油放入锅中,将玉米油烧到冒烟关火。
  • 古早味蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    我用的是8寸活底方形模具,如果没有活底的,可以在模具内铺上油纸,方便脱模。

    菜谱标签:烘焙

    古早味蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【黄世仁61】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的古早味蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜