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草包牛肉

菜谱编号：362-270

草包牛肉是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草包牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

干拌是川菜的一种技法。是通过所有干粉状的调料来拌的一道菜，作为下酒菜是再好不过的呢，再加上四川特有的辣椒干碟蘸着吃，其味道更加鲜美。

草包牛肉主厨：雨欣欣欣

第九步：盘里放入芹菜叶和香菜叶再放入切成薄片的牛肉。根据个人喜好调入五香粉，花椒面和盐。放上腌好的配料撒上白芝麻，用手均匀拌一下。

第六步：把芹菜叶和香菜叶切大段备用

第二步：冷水下锅把牛肉紧一下水。

第一步：牛腱子肉清水泡15分钟，洗净水。

第四步：牛肉煮酥软以后起锅完全凉却。

第五步：我们把小米辣姜蒜香菜梗芹菜梗用少许盐腌制。

第三步：锅里再倒入清水，放入香叶。八角香果加盐倒入生抽以后，一会儿煮出来的肉颜色才会好看。

第十步：放上干碟喜欢吃辣椒的蘸这个干碟，味道特别的鲜美，是一道极好的下酒菜。

第八步：花生米先用刀背拍撒然后放进炒锅里面小火慢慢煎至。变脆以后用压成花生碎备用。

第七步：辣椒面和味精按五比一的比例调制成干碟。

菜谱标签：家常菜川菜凉菜

相关食材：牛肉

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