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冬季最爱的经典下饭菜【香辣嫩滑的水煮牛肉】

菜谱编号:168-677
冬季最爱的经典下饭菜【香辣嫩滑的水煮牛肉】是【苏苏爱美食】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬季最爱的经典下饭菜【香辣嫩滑的水煮牛肉】”。
冬季最爱的经典下饭菜【香辣嫩滑的水煮牛肉】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香辣美味的川菜很多人都喜欢,其中水煮牛肉味道麻辣鲜香,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味,更是冬季小伙伴们最爱的经典下饭菜。

这两天我们这儿又降温了,老公念叨着想吃水煮牛肉,说这季节吃着正当时,不仅能享受美味,还能暖胃健脾。虽然是嘴馋找理由,但是说的确有道理。这个季节,煮这么一锅香辣红火的水煮牛肉,

着着也暖和啊,吃起来更是暖心暖胃,谁个不爱?!

冬季最爱的经典下饭菜【香辣嫩滑的水煮牛肉】主厨:苏苏爱美食

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:300克生姜粉:3克
淀粉:5克橄榄油:适量
花椒:5克料酒:15克
红尖椒:10个油菜:100克
辅助料用量
香菜:10克白砂糖:5克
郫县豆瓣酱:25克姜:5克
蒜:4颗盐:适量
豆芽:100克蛋清:1个

冬季最爱的经典下饭菜【香辣嫩滑的水煮牛肉】的做法步骤

第六步:6、再放入姜蒜继续煸香,倒入豆瓣酱翻她,倒入沸水加入盐和糖调味。

冬季最爱的经典下饭菜【香辣嫩滑的水煮牛肉】做法第六步骤

第四步:4、再将洗净的豆芽用沸水焯烫,捞出铺在油菜上,豆瓣酱切碎备用。

冬季最爱的经典下饭菜【香辣嫩滑的水煮牛肉】做法第四步骤

第一步:1、牛肉切成薄片,放入生姜粉、淀粉。

冬季最爱的经典下饭菜【香辣嫩滑的水煮牛肉】做法第一步骤

第三步:3、腌制到要即将她的時候,慢慢加點水搅拌均匀,锅中沸水焯烫油菜,捞出铺在小黑锅底。

冬季最爱的经典下饭菜【香辣嫩滑的水煮牛肉】做法第三步骤

第八步:8、表面再摆上一层香菜叶,另起锅倒入橄榄油烧热,倒入切好的红尖辣椒煸出红油,浇在表面即可。

冬季最爱的经典下饭菜【香辣嫩滑的水煮牛肉】做法第八步骤

第七步:7、煮开后加入牛肉片,用筷子将肉片散开,煮断生变色,去掉表面浮沫,把肉片捞摆在豆芽上,再倒入汤汁。

冬季最爱的经典下饭菜【香辣嫩滑的水煮牛肉】做法第七步骤

第二步:2、再放入盐、料酒和蛋清抓匀,腌两个小時以上。

冬季最爱的经典下饭菜【香辣嫩滑的水煮牛肉】做法第二步骤

第五步:5、大姜和大蒜分别切片,热锅倒入橄榄油,放入花椒她出香味。

冬季最爱的经典下饭菜【香辣嫩滑的水煮牛肉】做法第五步骤
相关食材:牛肉

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