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全麦黑芝麻吐司(不用揉出手膜的咸味吐司)

菜谱编号:363-066
全麦黑芝麻吐司(不用揉出手膜的咸味吐司)是【吾宝叫盼盼】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦黑芝麻吐司(不用揉出手膜的咸味吐司)”。
全麦黑芝麻吐司(不用揉出手膜的咸味吐司)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里的黑芝麻粉每天早餐一小勺,就这样吃太浪费了,改做吐司试试吧,这次用的直接法,涨的并不高,可能因为芝麻粉含油,影响了发酵,下次在二发在放芝麻粉,这个方子作出的吐司非常柔软,要多做几次。

全麦黑芝麻吐司(不用揉出手膜的咸味吐司)主厨:吾宝叫盼盼

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
高粉:400克黑芝麻粉:15克
全麦粉:100克糖:30克
酵母:4克冰水:300克
黄油:30克奶粉:15克
辅助料用量
盐:5克--

全麦黑芝麻吐司(不用揉出手膜的咸味吐司)的做法步骤

  • 第三步:发酵好的面团用刀片割成十字纹,有一个被我用剪刀弄破了,所以后面我都是用刀片割的。
  • 第一步:所有的材料混合搅拌成团,延展阶段就可以了,发酵至2倍大,手戳一个洞,不回缩即可,排气分成4份,滚圆松弛15分钟。
  • 第六步:里面的组织很柔软。
  • 第二步:松弛好的面团拍打打掉大气泡保留小气泡,翻面收口滚圆,装进吐司盒里,36度发酵至2倍大。
  • 第五步:切好也很柔软。
  • 第四步:烤箱180度35分钟,烤好的吐司很柔软,这次加盖锡纸皮很薄。
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:芝麻黑芝麻吐司

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