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全麦黑芝麻吐司

菜谱编号:063-225
全麦黑芝麻吐司是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦黑芝麻吐司”。
全麦黑芝麻吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一杯酸奶、几片全麦吐司,吃得健康又营养。

全麦黑芝麻吐司主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:250克全麦粉:50克
干酵母:4克白砂糖:10克
无盐黄油:10克盐:2克
蛋清:30克水:160至170ML
黑芝麻:1勺--

全麦黑芝麻吐司的做法步骤

  • 第一步:所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
  • 第四步:检查面团是否揉到扩展阶段。
  • 第十步:车轮盒抹上黄油,生坯收口在下放入模中进行最后发酵。
  • 第九步:将面团分别擀开成长条,由上而下紧密卷起,收口处捏紧。
  • 第三步:将黄油放入,继续执行揉面10分钟。
  • 第十二步:烤箱提前预热,190°、中层、25分钟即可出炉,取出放凉脱模。
  • 第五步:放入黑芝麻继续揉面10分钟。
  • 第十一步:发酵至出半个车模3-4cm高,合上模具。
  • 第七步:第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 第六步:停止生面程序,调至发酵档发酵面团40分钟·
  • 第二步:选择生面工作档和面20分钟·
  • 第八步:取出面团分成所需要的份数;滚圆,进行15分钟中间发酵。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:芝麻黑芝麻吐司

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