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西瓜布丁-清凉养颜不长肉

菜谱编号:363-338
西瓜布丁-清凉养颜不长肉是【小恒食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西瓜布丁-清凉养颜不长肉”。
西瓜布丁-清凉养颜不长肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

何以解忧、唯有西瓜,不吃一打西瓜都不好意思说自己过了夏天。但是天天切着吃、挖着吃,是不是觉得有点儿小单调呢?

那就抓紧来试试小恒的这道西瓜布丁吧,清凉养颜不长肉,大朋友小朋友都说好哦!

西瓜布丁-清凉养颜不长肉主厨:小恒食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:冷冻
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
西瓜:1个--
辅助料用量
吉利丁片:30克(具体比例见小贴士)--

西瓜布丁-清凉养颜不长肉的做法步骤

  • 第五步:西瓜汁滤去杂质。
  • 第十步:将吉利丁溶液倒入剩下的西瓜汁中搅匀。
  • 第三步:吉利丁片放入冰水中泡制变软。
  • 第七步:加入能没过吉利丁片的西瓜汁。
  • 第十一步:西瓜汁倒入西瓜盅中,包上一层保鲜膜。
  • 第九步:不断搅拌,至吉利丁片完全融化。
  • 第六步:挤干泡好的吉利丁片。
  • 第四步:瓜肉榨汁。
  • 第十二步:放入冰箱冷藏4个小时以上,切开即可食用。
  • 第一步:在西瓜上开一个可以伸进去勺子的小口。
  • 第二步:用勺子将西瓜果肉全部挖出来。
  • 第八步:准备一锅温水(50-60度),将放吉利丁片的容器放入温水中。
  • 西瓜布丁-清凉养颜不长肉做法技巧/窍门/补充说明:

    西瓜注意:
    1、西瓜开口之后,最好是留着那一小块瓜皮,最后的成品外观更完整。
    2、因为滤去了很多果渣,所以最后是肯定不满的,如果想要装满要适当加入一些水,加水的话建议还是放一些糖。如果不加水这个方子是不用放糖的。
    3、切开的时候,用刀轻轻划开瓜皮,不要像切真西瓜一样,不然里面的布丁会被刀搅烂。
    吉利丁片使用注意:
    1、吉利丁片一定要用冷水,最好是冰水来软化。
    2、吉利丁片不要一下子都放进去,而是一张一张分开放,这样泡出来的效果比较均匀,用时也短。
    3、一般情况下,冰水里泡5-10分钟就可以使用了。
    4、溶化吉利丁片这一步非常关键,千万不要用开水去冲吉利丁片,不然会一块一块无法搅开。
    5、45度左右的温水是搅开吉利丁片的最佳温度。
    6、因为西瓜果汁加热会分层影响口味,所以我采用的水浴法。另外新手最容易掌握的也是水浴法。
    7、吉利丁和果汁的比例建议是1:30,不过每个品牌的情况会有些微的区别,一定要仔细阅读说明书。

    相关食材:西瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的西瓜布丁-清凉养颜不长肉。

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