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枸杞叶滚咸蛋汤

菜谱编号:036-407
枸杞叶滚咸蛋汤是【柴哇哇学煮饭】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枸杞叶滚咸蛋汤”。
枸杞叶滚咸蛋汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

枸杞叶既是一种蔬菜,也是一种营养丰富的保健品。中医认为枸杞叶有补益气、坚筋骨、止消渴、滋肝肾的作用。咸鸭蛋与生鸭蛋相比,其含水率略有下降,其余成分增减不大,最大的特点是蛋白质和脂肪含量各减少1个百分点。中医认为其清肺热、降阴火功能比鲜鸭蛋更胜一筹。枸杞叶滚咸蛋汤鲜美甘凉,能清热气、降阴火,为夏日靓汤。

枸杞叶洗净,咸鸭蛋去壳置碗内,。武火滚沸,下枸杞叶,滚后下蛋黄,并将蛋清徐徐倾入,稍滚调入适量食盐便可。亦汤亦菜。

枸杞叶滚咸蛋汤主厨:柴哇哇学煮饭

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
枸杞叶:300克咸蛋:1个
姜片:2片--
辅助料用量
枸杞:适量油:适量
调味料用量
盐:适量--

枸杞叶滚咸蛋汤的做法步骤

  • 第四步:煮开了放枸杞叶 继续煮。
  • 第一步:材料:摘净枸杞叶300克,咸鸭蛋2只,生姜3片。枸杞适量。
  • 第五步:咸蛋打开,蛋黄成个, 蛋白打散。
  • 第七步:倒入蛋白 用筷子搅拌均匀放盐调味,起锅。
  • 第三步:干净锅放1500毫升水,放点点油,姜片开大火煮。
  • 第二步:枸杞,小心(有刺)摘下叶子。
  • 第六步:枸杞叶煮开 放咸蛋黄,枸杞子。
  • 第八步:甘苦的枸杞叶滚咸蛋汤,清热气、降阴火。
  • 菜谱标签:汤类
    相关食材:枸杞

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