枸杞叶滚咸蛋汤
枸杞叶滚咸蛋汤是【柴哇哇学煮饭】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枸杞叶滚咸蛋汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
枸杞叶既是一种蔬菜,也是一种营养丰富的保健品。中医认为枸杞叶有补益气、坚筋骨、止消渴、滋肝肾的作用。咸鸭蛋与生鸭蛋相比,其含水率略有下降,其余成分增减不大,最大的特点是蛋白质和脂肪含量各减少1个百分点。中医认为其清肺热、降阴火功能比鲜鸭蛋更胜一筹。枸杞叶滚咸蛋汤鲜美甘凉,能清热气、降阴火,为夏日靓汤。
枸杞叶洗净,咸鸭蛋去壳置碗内,。武火滚沸,下枸杞叶,滚后下蛋黄,并将蛋清徐徐倾入,稍滚调入适量食盐便可。亦汤亦菜。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
枸杞叶:300克 | 咸蛋:1个 |
姜片:2片 | -- |
辅助料用量 | |
枸杞:适量 | 油:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | -- |