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抹茶枸杞蛋糕

菜谱编号:288-737
抹茶枸杞蛋糕是【微笑雨(菱桐)】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶枸杞蛋糕”。
抹茶枸杞蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

枸杞全身是宝,以粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜者为佳。西域美农乐野枸杞全都符合,用它来做:做:清香的抹茶枸杞小蛋糕!一是看重它的营养适,二有颜值:用日本的抹茶配上好枸杞,又增加了养肝、滋肾、润肺、提高免疫力等功效,且色彩搭配更美丽!在蛋糕上抹层草莓酱,呈心形。

抹茶枸杞蛋糕主厨:微笑雨(菱桐)

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:85克抹茶粉:3克
亚麻籽油:45克枸杞养生茶水:55克
大鸡蛋:4个细砂糖:40克
辅助料用量
柠檬汁:4滴枸杞:20克
草莓酱:适量--

抹茶枸杞蛋糕的做法步骤

  • 第四步:过筛的粉加入亚麻籽油搅拌均匀;
  • 第九步:蛋清加4滴柠檬汁,打到鱼眼泡后一次性加入40克细砂糖,再打至湿性发泡,即提起打蛋头呈小弯钩状态;
  • 第六步:加入55克养生茶水拌匀;
  • 第十五步:用爱心模具在蛋糕上切出心形,并在表面抹一层草莓酱,呈心形。
  • 第十三步:将面糊倒入烤盘,拿起烤盘轻震几下,震出大气泡;放入预热175度的烤箱烤15-17分钟;
  • 第十一步:再将蛋黄糊倒回蛋白糊的盆中,同样用切拌手法拌匀;
  • 第二步:西域美农乐野枸杞,无熏染、无添加,果肉厚实。
  • 第八步:加入一部分枸杞拌匀;
  • 第十四步:取出后将蛋糕片移到烤网上,扯开周围的烤纸;
  • 第十二步:烤盘铺好油盘,均匀地撒剩余的枸杞子。
  • 第五步:事先泡发好的补血养气养生茶水(北芪10克,3颗去核红枣,10克枸杞子泡500ML热水),取55克水。
  • 第十步:先将三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中,用切拌的手法拌匀;
  • 第七步:将蛋清和蛋黄分开,蛋黄放入面糊中拌匀
  • 第三步:枸杞子用水稍洗一下,沥干水。烤箱提前预热175度;
  • 第一步:低筋面粉和抹茶粉过筛;
  • 抹茶枸杞蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·补血养气养生茶水:北芪10克,3颗去核红枣,10克枸杞子泡500ML热水。
    2·蛋白霜与蛋黄糊往一起混合时手法是切拌,就像炒菜一样,从盆底翻起,再用刮刀切,这样混合不容易消泡,但手法一定要快;
    3·每家的烤箱不同,温度和烤焙时间也会有不同,自己掌握一下,观察蛋糕颜色,勿烤糊表面。

    相关食材:枸杞

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶枸杞蛋糕。

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