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减肥版酸奶蛋糕

菜谱编号：036-465

减肥版酸奶蛋糕是【米芽】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“减肥版酸奶蛋糕”。

第七步：打至蛋白体积膨胀、泡沫更细腻，加入最后20克糖，低速打至均匀。

第六步：打出较细的泡，再加入20克细砂糖，继续低速搅打。

第八步：转高速搅打。

第十三步：蛋糕烤好后倒扣冷却后脱模。味道很清淡，适合减肥人士。但是味道太淡，会不会影响口感？别急，蘸着酸奶吃！酸奶可以选择你喜欢的口味，草莓的、红枣的都可以，我这次用的是原味的。

第五步：5个鸡蛋的蛋白里加入少许柠檬汁，低速打出粗泡，加入20克细砂糖，继续低速搅打。

第十一步：8寸圆模用锡纸包好，内壁刷一层薄薄的玉米油。

第十步：将打发的蛋白分三次与蛋黄酸奶糊混合，也是用之前讲的不规则的翻拌方式搅拌均匀。搅拌均匀后大力震几下，震掉里面的气泡。

第四步：搅拌好的蛋黄糊备用。

第二步：依次加入五个蛋黄，每加一个搅拌均匀再加另一个。

第三步：筛入低粉和玉米淀粉，像炒菜那样上下翻拌，记住搅拌时橡皮刮铲要紧贴容器壁和底部。

第一步：将酸奶和玉米油混合，搅匀。

第十二步：将蛋糕糊倒入模具中，将装有蛋糕糊的模具放入烤盘内，在烤盘内注入水，水高1厘米。放入烤箱，160度，上下火，60分钟。大概烤25分钟左右表面上色加盖锡纸。

第九步：将蛋白打至硬性发泡，立根筷子进去，筷子不会倒即可。在蛋白快要打发好时就可以预热烤箱，160度预热10分钟。

相关食材：酸奶

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