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酸奶抹茶蛋糕

菜谱编号：202-019

酸奶抹茶蛋糕是【风清云淡的小雪】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶抹茶蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

曾几何时看到其它朋友的抹茶蛋糕，那正正的绿色真是让人食欲大增。大家一定要切记，做抹茶的蛋糕、面包或者是饼干，一定要选择质量好的抹茶，才会味道又好，色彩也亮丽。我这次用的是若竹的抹茶，后来在I烘焙又订购了五十铃的抹茶。总之好的抹茶是成就一份完美抹茶蛋糕的关键哦。

酸奶抹茶蛋糕主厨：风清云淡的小雪

第二步：低粉和抹茶粉混合过筛。

第三步：浓稠酸奶中加入玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。

第七步：用手动打蛋器画Z，将其混合均匀。

第十二步：烤好后的蛋糕，倒扣，晾凉脱模即可。

第九步：取三分之一的蛋白加入抹茶蛋糊中，搅拌均匀。

第四步：然后倒入细砂糖15克，继续搅打均匀。

第十步：然后将拌好的蛋糊倒入其余的蛋白中，搅拌均匀。

第十一步：将蛋糊倒入中空模具中，震几下去除气泡。送入提前预好175度的烤箱，上下火，中层，大约烤30分即可。

第五步：依次将蛋黄倒入，每倒入一枚就用打蛋器将其和酸奶糊搅打均匀。

第一步：将抹茶粉和低粉一起称量好。

第六步：然后将抹茶粉过筛倒入蛋黄糊中。

第八步：分三次加入细砂糖，将蛋白打发至混性发泡即可。

酸奶抹茶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

模具为中空戚风17cm模具

菜谱标签：烘焙蛋糕戚风蛋糕

相关食材：酸奶

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