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刀切小馒头

菜谱编号:365-586
刀切小馒头是【笑笑呢】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刀切小馒头”。
刀切小馒头
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
酵母粉:5克白糖:5克

刀切小馒头的做法步骤

  • 第十四步:成品。
  • 第四步:慢慢加入凉水搅拌成絮状。
  • 第七步:发酵至两倍大。
  • 第三步:倒入面粉中。
  • 第二步:放入五克酵母粉化开。
  • 第五步:揉成光滑的面团。
  • 第九步:搓成长条。
  • 第八步:发好的面团揉一揉排出空气。
  • 第六步:盖上屉布醒四十分钟,夏季发面很快的,冬季要两小时。
  • 第十步:用刮刀切成小份。
  • 第一步:三十度左右的温水中加入一勺白糖。
  • 第十一步:锅中放入冷水,放入篦子,小馒头下垫上玉米皮防粘,盖上锅盖二次醒发十分钟。
  • 第十二步:盖上锅盖二次醒发十分钟开火,上汽后再蒸二十分钟。
  • 第十三步:蒸好后不要立马揭锅盖,焖五分钟再开。
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