当前位置：首页 > 菜谱大全 > 像吃糕点一样吃馒头-----【火腿馒头糕】

像吃糕点一样吃馒头-----【火腿馒头糕】

菜谱编号：083-521

像吃糕点一样吃馒头-----【火腿馒头糕】是【诗心】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“像吃糕点一样吃馒头-----【火腿馒头糕】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

上次做的辫子馒头，孩子很喜欢，于是我又换着做了一款。那天中午的时候突然决定晚上煮绿豆粥，所以下午发了面做了些馒头来配，做好的时候天色比较晚了，所以图片不是特别清晰。

这次我把馒头做成了像糕点一样的形状，在里面包上了火腿片，吃起来火腿味很浓很香。

像吃糕点一样吃馒头-----【火腿馒头糕】主厨：诗心

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：蒸
耗时：一小时	难度：高级
菜谱主材料
面粉：300克	开水：140克
白糖：40克	酵母：3克
食盐：1/2茶勺	--
辅助料用量
火腿：适量	--

像吃糕点一样吃馒头-----【火腿馒头糕】的做法步骤

第二步：静置10分钟左右化成酵母水。

第十二步：擀成长方形的买面片，然后分成3条。（用刀切开就可以）

第三步：食盐加入面粉中拌匀，将酵母水缓缓加入面粉中，一边加一边用筷子搅拌成絮状。

第十三步：再垂直切上2刀，分成9小份。

第八步：发酵好的面团取出排气，再次揉成原面团的大小。

第十步：切成合适的小块。（到最后制作的时候我又把小块一分为二了）

第十五步：先卷一半起来，然后在面片的尾部刷上薄薄一层水。

第九步：准备火腿。

第四步：然后团成面团。这时候刚团起来的面团是很粗糙的。

第六步：盖上保鲜膜室温发酵至原来的2倍大，此时面团就发酵好了。

第十一步：取一半面团揉成长条。

第七步：发酵好的面团，用手指蘸上少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷。

第五步：把面团移至操作台上揉成光滑细腻的面团，放入较大的容器里。（面团一定要揉到光滑，这样做出的馒头无论组织还是表皮才能达到更好）

第十七步：做好的馒头糕放在抹了一层薄油的蒸加上，放入锅中盖上盖子二次发酵至原来的1·5到2倍大。（此时锅里我已经放了冷水，这样就不用等发酵好以后又拿出来加水）

第十六步：接着继续全到头。

第十四步：在每一份小面片的一头，放上一块火腿。

第十八步：冷水入锅，大火烧开转中火再蒸5分钟左右，关火后继续闷上3到5分钟再揭开锅盖，揭锅盖的时候要小心，不要让水滴在馒头上。

第一步：白糖加入碗中，用开水化开晾至温热时加入酵母。（加入酵母时水温是温热的，30度左右，不是开水时就加）

像吃糕点一样吃馒头-----【火腿馒头糕】做法技巧/窍门/补充说明：

诗心片语：
1：整个和面的步骤和基本的白面馒头没什么不一样，主要就是要把面团揉光滑，这样做出来的馒头表面才细腻。
2：步骤12中，在把面片分成小条的时候，要先拿火腿条比较一样，面片的宽要比火腿条短一点才好，因为馒头胚在二次发酵时会涨大，这样发酵好的馒头胚就会刚好和火腿条一样长，比较美观。反之，一开始就一样宽的话，馒头胚涨发以后就会把火腿条包在里面了。

菜谱标签：老人家常菜儿童下午茶主食小吃早餐常见菜式馒头花卷

相关食材：火腿

相关菜谱：: 火腿奶酪卷的做法; 木耳火腿盖浇面的做法[图解]; 火腿鸡蛋卷饼的做法[图解]; 彩椒火腿三明治的做法[图解]; 火腿肠芝士焗饭的做法; 青菜火腿豆腐羹的做法; 小文子出品~~【火腿肠牛奶蒸蛋】的做法; #ACA烘焙明星大赛#火腿奶酪面包的做法; 韩式火腿泡菜豆腐汤的做法; 香煎秋葵火腿卷的做法[图解]; #ACA烘焙明星大赛#火腿焗面的做法; 鲜蔬火腿披萨的做法[图解]; 火腿核桃仁披萨的做法; 【夏日小凉菜】---金针木耳拌火腿的做法; 火腿肠鸡蛋薄饼的做法; 火腿玉米丁的做法