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豆瓣炒土豆茄条

菜谱编号：365-646

豆瓣炒土豆茄条是【私厨云邸】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆瓣炒土豆茄条”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

简单、美味、下饭。

豆瓣炒土豆茄条主厨：私厨云邸

第七步：放入葱块，蒜末，干红辣椒，少半勺白糖，少许胡椒粉，2克盐炒匀。

第二步：大蒜拍扁切小块，葱切小段，土豆，茄子，青椒均切成条，干红辣椒切成小段。

第五步：将炒好的土豆、茄子先盛出待用。

第八步：放入茄子土豆略炒上色后，加约l汤勺汤，少许味精，少许生抽略烧一会。

第九步：出锅前放入青椒段，将食材翻炒均匀即可关火。

第四步：然后放入茄条略炒一会，炒到茄子稍稍变软。

第十步：盛盘。

第一步：准备食材。

第三步：锅里放油，油温四成热时先放入土豆条，中小火将豆条煸至透明基本断生。

第六步：锅里重新放少许油，油温热时放入1勺祁县豆瓣小火煸出红油。

豆瓣炒土豆茄条做法技巧/窍门/补充说明：

茄子炒后会发蔫，要比土豆条切的稍宽点，豆瓣本身有咸味，盐少加点。这种顺序炒菜入味下饭。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：土豆豆瓣

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