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肉末豆腐

菜谱编号:368-460
肉末豆腐是【木木夕酉星】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末豆腐”。
肉末豆腐
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:1块瘦肉:1块
辅助料用量
红椒:1/3个大蒜:1瓣
仔姜:1小块盐:少许
食用油:适量鸡精:少许
老抽:少许淀粉:适量
料酒:少许花椒粉:少许

肉末豆腐的做法步骤

  • 第九步:豆腐用勺子压烂。
  • 第十七步:勾芡。
  • 第六步:锅里烧水,水开放入豆腐焯水15秒。
  • 第十步:锅里放适量的食用油。
  • 第二步:大蒜剥皮洗净拍破剁成末。
  • 第八步:放一勺淀粉和少许料酒,抓匀腌5分钟。
  • 第十八步:大火收汁。
  • 第十三步:倒入豆腐翻炒。
  • 第二十步:翻均匀即可。
  • 第七步:瘦肉剁成肉末。
  • 第十二步:放入葱白和姜末蒜末翻炒10秒。
  • 第五步:红椒去籽洗净切颗粒。
  • 第十六步:放入红椒翻炒10秒。
  • 第十九步:放入葱花。
  • 第十五步:调勾芡的汁儿,碗里放一勺淀粉,少许盐,少许鸡精,少许老抽,少许花椒粉,加适量的清水,搅拌均匀。
  • 第四步:小葱葱白葱叶分开切好。
  • 第二十一步:出锅装盘。
  • 第十四步:翻炒两分钟。
  • 第十一步:油熟放入肉末放变色。
  • 第三步:仔姜洗净拍破剁成末。
  • 第一步:食材如图。
  • 相关食材:肉末豆腐

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