肉末冻豆腐
肉末冻豆腐是【八月小水】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末冻豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冻豆腐起源于北方，冬天北方天寒地冻，当地人喜欢把豆腐放在窗外，等豆腐自然冷冻后再食用，经过冷冻再解冻的豆腐，呈现出蜂窝状，而且弹性好，就像海绵一样，做菜时特别容易吸收汤汁，吃起来口感特别有层次，既有汤汁又有嚼头。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 冻豆腐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 猪肉：适量 | 小红尖椒：适量 |
| 葱头：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 菜籽油：适量 | 料酒：适量 |
| 胡椒面：适量 | 白糖：适量 |
| 郫县豆瓣：适量 | 鸡精：适量 |
| 味精：适量 | -- |
肉末冻豆腐的做法步骤
肉末冻豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
冻豆腐的做法：
1、我买的是加有鲜毛豆做出来的豆腐，颜色有点碧绿，口感也特别的好。
2、把豆腐切成厚一点的块，放入淡盐水中浸泡半小时左右。
3、捞出一块块豆腐装入保鲜袋中，放入冰箱中冷冻一晚以上，想吃的时候随时拿出来解冻即可。
菜谱标签：热菜