当前位置:首页 > 菜谱大全 > 南瓜焦糖核桃软欧

南瓜焦糖核桃软欧

菜谱编号:368-472
南瓜焦糖核桃软欧是【风意画】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜焦糖核桃软欧”。
南瓜焦糖核桃软欧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

据说这是一款提升幸福感的面包,无油健康的软欧包,加上焦糖核桃和酸甜黑加仑做内馅,口感太棒了,大满足!

南瓜焦糖核桃软欧主厨:风意画

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克南瓜粉:15克
水:155克细砂糖:20克
盐:3克酵母粉:3克
黑加仑:40克--
辅助料用量
谷物麦片:少许--

南瓜焦糖核桃软欧的做法步骤

  • 第一步:除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序,糖和盐对角放),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。
  • 第十一步:铺上黑加仑和焦糖核桃碎。
  • 第八步:面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
  • 第五步:焦糖核桃所需要的细砂糖和清水加入锅内,开小火,一直搅拌至起大泡。
  • 第九步:发好的面团取出排气,平均分成三份,滚圆松弛15分钟。
  • 第十七步:成品图。
  • 第十三步:放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度,二次发酵温度38度左右,湿度为85%。
  • 第三步:把面团整理好放入面包机内,盖上保鲜膜进行发酵。
  • 第七步:看到出现焦糖色即可关火。
  • 第六步: 放入核桃碎,适当调整中小火,持续翻拌。
  • 第四步: 核桃仁入微波炉加热2~3分钟至熟,也可以用烤箱150度烘烤约5分钟,放凉后掰成小块。
  • 第十四步:发至两倍大时取出,沾水粘上谷物麦片。
  • 第十步: 取一份松弛好的面团,擀成长方形面片。
  • 第十五步:入预热好的烤箱中层,上下火175度约烤20分钟左右。
  • 第十六步:成品图。
  • 第十二步: 从上往下卷起开,收好口子。
  • 第二步:揉至约15分钟面团成型,加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段,可以拉出薄膜即可。
  • 南瓜焦糖核桃软欧做法技巧/窍门/补充说明:

    1、不同牌子面粉吸水性不同,按实际的干湿程度进行增减液体的量。
    2、焦糖核桃上焦糖色不要炒糊了。
    3、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整,面包表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:南瓜核桃

    南瓜焦糖核桃软欧菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【风意画】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜焦糖核桃软欧。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜