第十步：锅内另起油，放入蒜米，爆炒出香味。
第六步：鸡肉放入姜丝，1票生抽，小半勺老抽，适量盐，十三香，1勺米酒搅拌均匀，腌制20分钟（鸡肉的盐味一次性放够，后面不需要再加盐）。
第一步：备好图中材料（干辣椒可以用市场普通的，我是家里有这种就将就用了）。
第五步：其他材料，如图备好。
第十五步：成品图
第三步：泡出多余的辣椒子。
第七步：锅内下油（平時炒菜的两倍油量）。
第四步：泡出辣椒子的辣椒。
第十二步：炒出香味后，倒入鸡肉，翻炒，加入适量鸡精调味即可。
第十三步：成品图
第十六步：成品图
第十一步：倒入辣椒，花椒，姜丝，炒出香味（油不要太热，注意火候，以免辣椒炒焦）。
第八步：倒入腌制好的鸡肉，中火翻炒。
第九步：炒至如图焦黄色，捞出备用。
第十四步：成品图
第二步：辣椒剪成小段。
