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川香水煮鱼

菜谱编号:369-575
川香水煮鱼是【沙娅琪琪】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川香水煮鱼”。
川香水煮鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是用水煮肉片的方法做的水煮鱼,特别喜欢吃里面的配菜!很下饭!

川香水煮鱼主厨:沙娅琪琪

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鱼片:200克五花肉:50克
鱼料:100克莴笋尖:1根
蒜苗:两根芹菜:1根
香菜:1根小葱:1根
豆芽:适量--
辅助料用量
辣椒面:适量青花椒:适量
红花椒:适量--

川香水煮鱼的做法步骤

  • 第十六步:摆上香菜小葱就做好了。
  • 第四步:香菜小葱洗净用盐水泡一下杀菌。切成小段备用。
  • 第九步:放入五花肉煸炒至如图所示。
  • 第十三步:将鱼片装入碗中。
  • 第八步:热锅倒油烧至八成热。
  • 第二步:将鱼片洗净,加入适量蒸鱼豉油、花椒油、料酒、淀粉拌匀腌制15-20分钟。
  • 第十一步:加适量清水煮开。
  • 第三步:将芹菜、蒜苗、莴笋尖切小段,豆芽洗净备用。
  • 第一步:准备材料如图。
  • 第十七步:下饭过瘾!
  • 第十四步:将辣椒面和花椒铺在上面。
  • 第十步:放入鱼料炒香。
  • 第五步:五花肉切小长条。
  • 第六步:热锅倒油烧至八成热。
  • 第十五步:再烧热油,将油泼在辣椒面和花椒上,听见滋滋的声音。
  • 第十二步:放入鱼片大火煮开后再煮3分钟即可。
  • 第七步:放入四种配菜炒断生盛出。
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