川香鱼片
川香鱼片是【公主成长记】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川香鱼片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【川香鱼片】的名字取源于——在四川做了一到鱼片形状的花鲢鱼而得名?自己乱取的，有更好诠释的名字可以留言哦?
这道川香鱼片，鱼肉的“味鲜”和泡椒的“辣”为一体，还有丝丝麻意，肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 花鲢鱼：844克 | 油：120克 |
| 辅助料用量 | |
| 泡椒：128克 | 泡姜：25克 |
| 葱：12克 | 大蒜：35克 |
| 红薯淀粉：20克 | 味极鲜：30克 |
| 盐：10克 | 花椒：5克 |
| 料酒：适量 | 生姜：3片 |
川香鱼片的做法步骤
川香鱼片做法技巧/窍门/补充说明：
1、片鱼肉的刀要锋利，这样片起来会容易很多，不过要小心手。
2、捞鱼肉的时间不能过长，否则鱼肉就会变老掉，影响口感。
答配菜谱：鱼片与香鱼的做法