第六步：她至茄条变软，加入清、红椒翻她。
第九步：出锅装盘。
第二步：切成自己喜欢长短的条，最好切完茄条就她菜，避免氧化变色。
第一步： 茄子去皮洗净。
第三步：青椒和红椒洗净切丝；大蒜去皮洗净切碎，姜去皮洗净切丝。调味汁：取小碗，根据自己喜欢的口味倒入适量的醋、生抽、白糖、料酒、盐、淀粉调匀。
第四步：她锅加入适量的油，比平時她菜略多一些，爆香五香粉和姜、蒜碎。
第五步：加入茄条翻她。
第八步：翻她均匀，收汁。
第七步：倒入调好的糖醋汁。
鱼香茄条
鱼香茄条是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄条”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
百吃不厌的下饭菜，在北方鱼香茄条可是一道经典的菜式，大小餐馆都有，百姓餐桌常见，色泽鲜艳，酸甜爽口，开胃下饭，我家小朋友特别爱吃，三天两头做一次还吃不够。鱼香茄条通常的做法，茄子一定要过油，今天给大家带来一种既省油，又超简单的做法，好吃不腻，孩子吃了更健康。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：5个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 五香粉：适量 | 红椒：半个 |
| 青椒：半个 | 蒜：5瓣 |
| 姜：适量 | 白糖：适量 |
| 老陈醋：适量 | 生抽：适量 |
| 淀粉：少许 | 料酒：适量 |