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酱香茄子包

菜谱编号：370-358

酱香茄子包是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香茄子包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

秋天，成熟的季节，什么蔬菜都是色彩斑斓的，各种搭配看着就有食欲，今天给大家分一道家人最爱吃的妈妈菜，做法简单，全家人都爱吃，三天两头蒸一次，还是吃不够，秋天最爱吃它。

酱香茄子包主厨：大海微澜

第七步：加入自制黄豆酱翻炒。

第九步：蒸好的茄子用筷子从中间划开，两头不要划透。

第八步：收汁，加点蘑菇粉调味出锅，口味重的还可以加点盐调味。

第一步：准备食材，茄子、辣椒洗净，香菜摘洗干净；大蒜去皮洗净。这些食材都是从姐姐家拿来的自家种的蔬菜，无农药无化肥，纯绿色，吃起来味道就是好，能存放的时间也长。

第五步：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和大蒜碎，加入辣椒碎翻炒。

第四步：大蒜切碎，注意这里不是蒜泥而是大蒜碎，口感好。辣椒、香菜都切碎。

第十一步：包好的酱香茄子包可以开餐啦，可以撕着吃，也可以切成段吃。

第十步：用小勺舀入炒好的馅料，包入茄子中，注意两头尽量多放一点馅料才好吃。

第三步：蒸好的茄子出锅备用。

第二步：茄子上屉蒸5-8分钟，不要蒸过了，否则茄子软软的还出水，口感就不好了。

第六步：加入香菜碎翻炒。

酱香茄子包做法技巧/窍门/补充说明：

如果喜欢吃这茄子包一次可以多做一些，装入保鲜盒，上边撒点盐，略咸一点，放入冰箱冷藏，吃一周没问题，不过我喜欢现吃现做，现在市场丰富，食材随时都能买到。

相关食材：茄子

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