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左宗棠鸡

菜谱编号:370-385
左宗棠鸡是【心煮艺的厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“左宗棠鸡”。
左宗棠鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

它的长相是不是酷似糖醋里脊和咕咾肉的混血?味道也有点儿像两者的结合,酸酸甜甜中透着微微香辣,口感外焦里嫩,浓滑多汁。妥妥的“开胃神器”认证!

左宗棠鸡主厨:心煮艺的厨房

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:4只--
辅助料用量
生粉:10克蛋黄:1个
盐:5克干辣椒:5个
大蒜:3瓣姜:适量
葱段:若干生抽:约10ML
白醋:约15ML白糖:10克
清水:20ML--

左宗棠鸡的做法步骤

  • 第二步:鸡肉切成块,装进碗中,放蛋黄与盐搅拌均匀。下油锅前再将生粉拌进鸡肉中,
  • 第四步:将所有调料放进碗中,调成汁。锅内留少许底油,干辣椒煸炒香,
  • 第三步:油温大概到180度时,将鸡肉倒进去。用筷子不停翻搅,以免相互粘连,
  • 第一步:将鸡腿洗净,大蒜、姜切碎,葱切丝,干辣椒切粒待用。剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端,剔除骨头,
  • 第五步:倒入调好的酱汁,小火煮到黏稠。倒进炸好的鸡块,快速翻炒均匀即可。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的左宗棠鸡。

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