蚂蚱豆
蚂蚱豆是【清烟袅袅】分享的菜谱，口味属于麻香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚂蚱豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蚕豆全身可入药。蚕豆衣、蚕豆叶、蚕豆花、蚕豆粒各有不同的药效。蚕豆粒具有健脾、利湿、降血脂的功效。蚕豆含有蛋白质、少量脂肪及大量的碳水化合物，此外还含有维生素B、B2。鲜嫩的蚕豆是做成不同味道的菜，干蚕豆则多用来深加工，做成多种零食，也可做成酱料，四川有名的郫县豆瓣酱就是用干蚕豆发酵做成的。国庆节期间回老家去看父母，老妈泡了一小盆蚕豆说是要做蚂蚱豆给我儿子做零食，心里立即想起小时候虽然物质匱乏，但是妈妈经常想方设法做一些小零食给我们兄妹几个解馋。现在回想起来，好多年都没再吃到妈妈做的零食了，很是想念。今天，照着记忆中的步骤，做了这道可做下酒菜也可做零食的蚂蚱豆。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻香 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 干蚕豆：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 麻椒：适量 |