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鲫鱼豆腐汤

菜谱编号:374-105
鲫鱼豆腐汤是【harriet1003】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼豆腐汤”。
鲫鱼豆腐汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

汤色浓白、味道鲜美的鲫鱼豆腐汤,适合老人小孩喝。

鲫鱼豆腐汤主厨:harriet1003

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:一条嫩豆腐:一块
大葱:一根生姜:一块
辅助料用量
盐:适量猪油:适量
白胡椒粉:少许--

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

  • 第二步:嫩豆腐切块,用淡盐水浸泡一下,方便入味还不容易烂。
  • 第五步:倒入大约一升开水。
  • 第四步:锅里放入猪油烧化后,放入鲫鱼煎至两面金黄。(必须一面金黄了才能翻面,否则会碎掉)
  • 第六步:加入葱段和姜片,盖盖子,大火烧开转小火熬20分钟。
  • 第三步:准备的大葱和生姜洗净分别切段和片。
  • 第一步:现买的鲫鱼叫卖家处理好,回家清洗干净备用。
  • 第七步:加入嫩豆腐继续熬煮十分钟,调入盐和少许白胡椒粉。
  • 第八步:装锅,撒上香菜。
  • 鲫鱼豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1加猪油的目的是为了让汤色更白更香。
    2盐味不需要太重,原滋原味的最鲜美。
    3喜欢吃老豆腐的可以用老豆腐。
    4不喜欢香菜的可以不放。

    菜谱标签:家常菜汤类
    相关食材:鲫鱼鱼豆腐豆腐

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