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蜂蜜蛋糕

菜谱编号：374-288

蜂蜜蛋糕是【elmonte】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

因为加了蜂蜜，蛋糕保湿性非常好，淡淡蜂蜜香，冷藏后风味更好。这配方的蛋糕不甜，不建议减糖了，因为蛋白的打发，需要一定糖的支撑。

蜂蜜蛋糕主厨：elmonte

第八步：倒入铺了油纸的8寸方型烤盘里，震几下震出大气泡。

第十一步：淡淡蜂蜜香。放冰箱冷藏一夜，风味更佳。

第十步：出炉。放烤架放凉，不用倒扣。

第一步：蜂蜜，牛奶，油放入小锅，小火加热40秒，温度约60度。火千万不要大了，否则会结块。

第三步：蛋黄分2次加入，拌匀。

第六步：再倒入剩下的2/3蛋白里，翻拌均匀。

第二步：把液体倒入高筋面粉里，拌匀，无颗粒状态。(不用怀疑，用的是高筋面粉。中筋面粉我也做过，一样的，无什么差别)。

第四步：蛋白滴入几滴醋或柠檬汁，糖分三次加入打到硬性发泡，倒扣蛋白不会掉落。

第九步：放入预好的烤箱，水浴法华氏330度(摄氏170度)烤60分钟。40分钟上颜色后盖上锡纸防止颜色太深。(大烤盘装约一手指节的水，在预热烤箱时放入)。

第七步：拌好的状态。

第五步：把1/3蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀。

菜谱标签：烘焙

相关食材：蜂蜜

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