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土豆烧排骨

菜谱编号:374-613
土豆烧排骨是【三生川辣椒铺】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆烧排骨”。
土豆烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记忆中最熟悉的味道属外婆做的土豆烧排骨了,汁汁入味。记得小时候在院子和玩伴玩耍回来之后,吃上一口被焖熟至酥软的排骨,那是童年最幸福的味道与回忆。

土豆烧排骨主厨:三生川辣椒铺

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
排骨:适量土豆:适量
辅助料用量
三生川麻婆豆腐酱:适量酱油:适量
料酒:适量姜:适量
八角:适量花椒:适量
白糖:适量蚝油:适量
食盐:适量植物油:适量

土豆烧排骨的做法步骤

  • 第一步:将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用;
  • 第二步:土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去表面淀粉;
  • 第六步:加入适量开水(没过排骨),烧开,加入八角和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂;
  • 第七步:加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖、蚝油调味即可。
  • 第五步:放入麻婆豆腐酱和姜末炒匀,炒出香味,加入酱油、料酒炒匀;
  • 第三步:锅中放油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用;
  • 第四步:起锅热油,放入焯过水的排骨炒至金黄;
  • 第八步:大功告成。
  • 土豆烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    三生川麻婆豆腐酱,酱料香浓醇正,麻香浓郁,是川味传承的味道。酱料融入进土豆与排骨中,土豆入口化渣,排骨轻轻一咬肉就下来了,是久违的家的味道。

    相关食材:排骨土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的土豆烧排骨。

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