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溜肉段

菜谱编号：374-948

溜肉段是【薇_1985】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“溜肉段”。

第七步：撒淀粉。

第二十一步：锅中底油。

第十二步：倒入白醋。

第五步：放入料酒。

第九步：撒面粉。

第十步：将蒜沫、姜沫、蒜沫放入水中。

第三步：延伸一下猪肉切法，如切片按照手指方向顺肉丝切度，斜刀垂直切。

第二步：切成图片大小块。

第十九步：待油温升高后复炸。

第八步：倒入水。

第十七步：锅中宽油7成热放入炸一遍。

第六步：红、青辣椒分别切段延伸:辣椒与胡萝卜不能同时进食。

第十四步：加入酱油。

第一步：选后半部分，中间切一半。

第十五步：加入淀粉。

第十八步：如图成色捞出。

第十六步：碗汁如图，味道平衡，咸鲜口，品尝不出酸甜味道。

第十三步：加入白糖。

第二十步：成色如图金黄色捞出。

第二十四步：成色如图，焦脆的口感。

第二十二步：加入辣椒。

第四步：将肉段撒盐。

第十一步：倒入料酒。

第二十三步：倒入肉段，倒入碗汁，翻炒挂满汁。

溜肉段做法技巧/窍门/补充说明：

可以加全单，口感偏软，不加是脆皮的，随自己喜爱的口感增减。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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