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醋溜肉

菜谱编号:085-988
醋溜肉是【拿得起放不下】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醋溜肉”。
醋溜肉
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:一斤--
辅助料用量
大蒜:一头姜:少许
葱:少许大料:少许
调味料用量
酱油:10克糖:5克
盐:5克陈醋:15克

醋溜肉的做法步骤

  • 第五步:切片 薄厚大小随自己心意
  • 第十步:这是最后关键步骤---醋。多了酸 少了没味 顺锅边烹入 快速翻炒出锅
  • 第七步:放切好的五花肉 小火煸炒
  • 第八步:这个过程很慢 期间还要不断加肉汤 每次都不能多
  • 第九步:肉炒至变色 烹少许酱油 放蒜沫大火翻炒 过程要快
  • 第二步:锅中坐水,放大料 葱 姜 猪肉 煮45分钟
  • 第六步:热锅 放少许煮肉汤 姜沫 精盐 糖
  • 第十二步:蒜香浓郁 肉香可口 略酸微甜 好吃的下饭肉菜
  • 第三步:煮肉的时间 切蒜沫 姜沫
  • 第十一步:出锅装盘 肥而不逆
  • 第四步:煮好的肉 捞出放冰水中 这样可以让肉更嫩 更紧实 而且切的时候不烫手(煮肉的汤千万不能扔掉)
  • 第一步:精选猪五花肉一块,层次分明
  • 相关食材:

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