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蒜薹丁炒鸡蛋

菜谱编号：377-426

蒜薹丁炒鸡蛋是【只会做饭的老范】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜薹丁炒鸡蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每个用料都是用厨房秤称的，可根据自己的习惯适当增减~

蒜薹丁炒鸡蛋主厨：只会做饭的老范

第五步：锅里放适量油烧热，然后放入蒜薹丁；

第一步：蒜薹洗净，切掉头尾不能吃的；

第三步：鸡蛋三个磕进碗里，加1g盐；(今天很幸运，三个鸡蛋有两个是双黄蛋)

第十一步：加入鸡精炒匀后，出锅。

第七步：将盐和生抽翻炒均匀后继续炒半分钟，加蚝油7g；

第八步：将蚝油炒匀后调成大火，加入鸡蛋液；

第二步：把蒜薹切成1-1·5厘米的丁；

第十步：待鸡蛋炒熟，临出锅前加鸡精1g；

第九步：稍等片刻开始搅拌，至蛋液凝固到图中状态关中火；

第四步：把鸡蛋打散备用；

第六步：大火翻炒1分钟，加盐3g、生抽5g调为中火；

蒜薹丁炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：

1、我买的鸡蛋稍微大一些，一般一个鸡蛋在60g左右；
2、喜欢吃辣的可以放些辣椒，我一般吃这个菜都是吃不辣的；
3、鸡精可放可不放，根据自己习惯。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸡蛋蒜薹

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