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蒜薹丁炒鸡蛋

菜谱编号:377-426
蒜薹丁炒鸡蛋是【只会做饭的老范】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜薹丁炒鸡蛋”。
蒜薹丁炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每个用料都是用厨房秤称的,可根据自己的习惯适当增减~

蒜薹丁炒鸡蛋主厨:只会做饭的老范

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
蒜薹丁:320克鸡蛋:220克
辅助料用量
盐:4克生抽:5克
蚝油:7克鸡精:1克

蒜薹丁炒鸡蛋的做法步骤

  • 第五步:锅里放适量油烧热,然后放入蒜薹丁;
  • 第一步:蒜薹洗净,切掉头尾不能吃的;
  • 第三步:鸡蛋三个磕进碗里,加1g盐;(今天很幸运,三个鸡蛋有两个是双黄蛋)
  • 第十一步:加入鸡精炒匀后,出锅。
  • 第七步:将盐和生抽翻炒均匀后继续炒半分钟,加蚝油7g;
  • 第八步:将蚝油炒匀后调成大火,加入鸡蛋液;
  • 第二步:把蒜薹切成1-1·5厘米的丁;
  • 第十步:待鸡蛋炒熟,临出锅前加鸡精1g;
  • 第九步:稍等片刻开始搅拌,至蛋液凝固到图中状态关中火;
  • 第四步:把鸡蛋打散备用;
  • 第六步:大火翻炒1分钟,加盐3g、生抽5g调为中火;
  • 蒜薹丁炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我买的鸡蛋稍微大一些,一般一个鸡蛋在60g左右;
    2、喜欢吃辣的可以放些辣椒,我一般吃这个菜都是吃不辣的;
    3、鸡精可放可不放,根据自己习惯。

    相关食材:鸡蛋蒜薹

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