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千层蛋糕

菜谱编号：377-712

千层蛋糕是【冷水浮萍】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层蛋糕”。

第二十一步：用筷子插到底，从上到下，从左到右画s。

第二十步：托盘铺油纸，倒入没有可可粉的一半蛋糕糊，然后在上面均匀挤上加入可可粉的蛋糕糊。

第七步：玉米油和牛奶充分融合。

第八步：放入低筋粉，搅拌至没面粉颗粒。

第四步：加入1/3白糖，低速打发变绸。

第一步：蛋黄蛋白分离。

第九步：放入蛋黄继续搅拌。

第十四步：再放入1/3打发好的蛋白继续翻拌。

第十一步：搅拌好的蛋黄糊。

第十三步：这是第一次翻拌好的蛋糕糊。

第十七步：在这一半中取一小部分放入可可中。

第十二步：放入1/3的打发好的蛋白，翻拌。。注意是翻拌不是搅拌。

第二步：蛋黄蛋白分离。

第十步：取8克可可粉加入热水融化。

第三步：蛋白用电动打蛋器低速打发。

第十九步：倒入这一半中，全部翻拌均匀。

第六步：继续加入最后1/3白糖，蛋白继续固化，不要打的太硬。

第五步：再加入1/3白糖，低速打发转高速，蛋白出险锥形小尖尖。

第十八步：搅拌均匀。

第二十三步：切成小块中间抹玫瑰酱摞起来，上面装饰水果、奶油即可。

第二十二步：烤箱预热170度，烘烤20分钟。

第十六步：取一半已经翻拌好的蛋糕糊。

第十五步：将面糊倒入最后1/3打发好的蛋白中，继续翻拌。

菜谱标签：下午茶烘焙

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