剁椒鱼头
剁椒鱼头是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：8片 | 葱：2棵 |
| 红尖椒：1个 | 剁椒：2勺 |
| 胡椒粉：2克 | 盐：2克 |
| 鸡粉：2克 | 料酒：4勺 |
| 蒸鱼豉油：50克 | -- |
剁椒鱼头的做法步骤
剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
1、处理干净的鱼头先涂抹一层自制的姜葱料酒腌制，可起到去腥的作用。
2、鱼头剖开后很容易蒸熟，入锅蒸的时间约为8-10分钟即可，具体时间看鱼头的大小决定。
答配菜谱：鱼头与剁椒的做法