家乡小菜------腌韭菜
家乡小菜------腌韭菜是【颢榇妈妈】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡小菜------腌韭菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
腌韭菜是我们皖南这边的家常小咸菜,虽然登不上大雅之堂,但是寻常百姓家必不可少的家常小菜呢,这个嘛我是从小吃到大的!小时候家里没有菜的时候,妈妈总是割一把韭菜晚上腌,早上浇点熟香油就可以吃了!上学带菜的常客哦!腌的韭菜比新鲜的韭菜香味更浓,无论是配饭配粥都是很美味的!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:一天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
韭菜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
仔姜:适量 | 蒜子:适量 |
干红辣椒:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 糖:适量 |
白酒:适量 | 麻油:适量 |
家乡小菜------腌韭菜的做法步骤
家乡小菜------腌韭菜做法技巧/窍门/补充说明:
1·韭菜洗干净一定要沥干水,我是晒了半天,呵呵,后面抓盐的时候都没有出水的。如果腌的时候有出水的时候,要倒掉腌水哦!
2·韭菜的腌量不能太多了,最好可以吃2-3天的为宜。
3·抓的时候要把韭菜抓变色为好,老家就叫抓熟。
相关食材:韭菜