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韭菜鲜肉锅贴

菜谱编号:374-639
韭菜鲜肉锅贴是【满宝妈妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鲜肉锅贴”。
韭菜鲜肉锅贴

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天中午冬瓜汤汆丸子剩了点肉馅,韭菜炒香干剩了点韭菜,于是把韭菜和肉馅混合,活点面包成锅贴,生煎一下好香的赶脚,这锅生煎给他们爷俩当晚饭,再配点粥就妥了。

韭菜鲜肉锅贴主厨:满宝妈妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
肉馅:一碗韭菜:一把
面粉:适量清水:适量
辅助料用量
食用油:适量葱花:适量
酱油:适量蚝油:适量
花椒油:适量香油:适量
盐:适量鸡精:适量
十三香:适量料酒:适量

韭菜鲜肉锅贴的做法步骤

  • 第一步:将肉馅加点水搅打上劲。
  • 第五步:缓慢多次的向面粉中加入适量清水,并用筷子轻轻搅拌成絮状。
  • 第八步:分别搓圆按扁。
  • 第九步:擀成饺子皮。
  • 第十八步:将锅贴出锅装盘就可以端上桌了。
  • 第四步:用筷子将馅料搅拌均匀。
  • 第十步:取一张饺子皮,在中央放上馅料。
  • 第七步:将面团滚成长条,揪成小块。
  • 第十五步:向锅中淋入半碗清水,使清水末住锅贴的二分之一处。
  • 第十六步:盖上锅盖,中大火焖至水干。
  • 第十九步:酥脆鲜香,美味无比。
  • 第二步:将韭菜洗干净切碎与肉馅混合。
  • 第二十步:快来吃吧。
  • 第十二步:全部这样包好。
  • 第十三步:平底锅刷一层油后烧热。
  • 第十七步:水分焖干时锅贴就熟了,关火掀开锅盖。
  • 第十一步:将饺子皮两端折起,在中间捏合。
  • 第十四步:将所有锅贴摆入锅中,中火煎片刻,煎至底部定型并成金黄色。
  • 第三步:加入葱花和上述调料,最后将食用油烧至冒烟浇上去。
  • 第六步:用手揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿。
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:韭菜

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