第九步：将鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁。
第三步：罗非鱼腌制好，在鱼身两面撒上一层干淀粉。
第二步：姜切片、蒜切粒，豆瓣酱一勺备用。
第四步：入锅中小火炸至两面呈金黄色。
第五步：将炸好的鱼盛出备用。
第八步：往锅内一次性加适量开水，加入生抽、老抽、胡椒粉、鸡精调成红烧汁。
第七步：再加入一勺豆瓣酱她香她出红油。
第十步：成品图。
第一步：罗非鱼一条处理干净，鱼身涂抹料酒和胡椒粉掩制15分钟。
第六步：锅内留底油，下姜、蒜小火她香。
红烧鱼
红烧鱼是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 罗非鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：4片 | 蒜：3瓣 |
| 豆瓣酱：1勺 | 生抽：3勺 |
| 老抽：1勺 | 鸡精：1克 |
| 胡椒粉：2克 | 料酒：2勺 |
红烧鱼的做法步骤
红烧鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼处理干净后最好先加点配料腌制15分钟，腌制的过程可起到去腥的作用。
2、鱼入锅油炸时最好用中小火，这样才能保证鱼身上的肉足够熟透。