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香辣手撕鸡

菜谱编号:381-255
香辣手撕鸡是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣手撕鸡”。
香辣手撕鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本款用鸡胸肉制作的手撕鸡,香辣、酸甜、可口、开胃。鸡胸肉肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,蛋白质含量较高,易被人体吸收利用,具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效,且鸡胸肉热量较低,不必担心肥胖问题,可放心食用。

香辣手撕鸡主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:2块--
辅助料用量
香菇:4朵胡萝卜:1根
青辣椒:1个姜:5片
蒜:2瓣香菜:2棵
葱花:3根料酒:10克
醋:6小勺酱油:3小勺
蚝油:2小勺白糖:1小勺
麻油:1小勺辣椒酱:2小勺
腐乳汁:1小勺胡椒粉:1小勺
白芝麻:2小勺--

香辣手撕鸡的做法步骤

  • 第八步:成品图欣赏。
  • 第二步:锅里放冷水,加入葱段、姜片、料酒,将鸡肉放入锅,大火煮至沸腾转小火焖5-10分钟。
  • 第六步:放入鸡肉,搅拌入味。
  • 第七步:装盘,淋上麻油,撒些白芝麻,点缀香菜、葱花。
  • 第三步:用筷子戳开看,熟了便捞起放入盘中,盖上保鲜膜,让其自然凉。
  • 第四步:鸡肉不烫手后,戴上一次性手套,将鸡肉手撕成条。
  • 第一步:准备好食材。香菇泡发、切丝,胡萝卜、青辣椒切丝,姜切片,蒜切粒,香菜、葱切段(粒)。
  • 第五步:锅里放油,爆香蒜粒,放入香菇、胡萝卜、青辣椒翻炒片刻,加入酱油、蚝油、醋、白糖、辣椒酱、腐乳汁、胡椒粉,快速翻炒匀(若显太干,可添加适量汤汁),关火。
  • 香辣手撕鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    糖、醋、酱油、辣椒酱用量根据自己喜好增减。

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