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椒盐花生卷

菜谱编号:381-587
椒盐花生卷是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐花生卷”。
椒盐花生卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花卷的做法很多,口味各异,是深受大众欢迎的经典、家常主食。今天用椒盐、花生蓉制作的花卷,更鲜香美味。

椒盐花生卷主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:500克酵母:5克
温水:250克(根据面粉吸水性增减)--
辅助料用量
植物油:20克椒盐:15克
花生蓉:40克蚝油:15克
十三香:5克--

椒盐花生卷的做法步骤

  • 第四步:将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
  • 第九步:两头对折,在底部捏合。
  • 第六步:按6-7CM的宽度顺长边将面皮折叠起来,用手轻压扁。
  • 第三步:食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
  • 第十步:放入铺有湿屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。
  • 第一步:面粉与酵母粉混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
  • 第十三步:蓬松美味。
  • 第七步:切成小段,将两段摞在一起,中间用细筷子压到底。
  • 第十一步:二次醒发至二倍大。
  • 第十二步:大火将水烧开,中火蒸15分钟左右关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
  • 第二步:将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 第五步:将面团擀成薄片,抹一层植物油、蚝油,撒上椒盐、花生蓉。
  • 第八步:双手各捏住一端顺长度再抻长些,然后向相反的方向扭转。
  • 椒盐花生卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、凉水下锅,水开后保持中火蒸15分钟左右。
    2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。

    相关食材:花生椒盐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椒盐花生卷。

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