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花膠龍眼蜜

菜谱编号:038-226
花膠龍眼蜜是【CoraCheung】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花膠龍眼蜜”。
花膠龍眼蜜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋天起,大家都應多吃點含膠質的食品,特別是女同胞們,讓肌膚從里到外都能得到滋養·

其實,做花膠食品,主要是要發好魚膠,其它事,都很簡單·你可以做成甜品,也可以做湯,菜,羹等·

今天,我做的是一個簡單甜品,同大家分享·

花膠龍眼蜜主厨:CoraCheung

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
干鱼胶:20克龙眼肉:10粒
枸杞:6粒去核红枣:10粒
蜜枣:1粒--
辅助料用量
冰糖:适量葱:适量
姜:适量--

花膠龍眼蜜的做法步骤

  • 第六步:己發好的魚膠·
  • 第一步:主要材料·
  • 第二步:浸泡魚膠4小時·(這里我用的是小魚膠, 浸泡時間不用太久, 如大一點的, 就要浸久點· 期間要換水·)
  • 第五步:倒出, 取走葱段, 薑, 大水沖洗2分種, 沖洗時, 要翻動·去走腥味·
  • 第三步:把浸軟的魚膠進行汆水, 锅加水, 放入葱段, 拍薑, 上蓋,大火煲滾·
  • 第九步:上蓋, 放在炉上大火滾起, 改小火, 滾10分鍾·(由於膠質厚, 湯汁很易滾出, 一定要看著!!)
  • 第十一步:第二天早上, 我打開焗煲, 開盖, 把焗好的甜品, 用匙輕拌一下·
  • 第四步:水滾起, 放入己浸軟的魚膠, 翻動·滾1分鍾,
  • 第八步:再放入發好的魚膠,加入4飯碗水, 再放入冰糖· (怕糖汁粘底·如是炖的方法, 就可免放料順序)
  • 第七步:除了冰糖,把所有其它材料都放在锅底·(以防膠質粘底·)
  • 第十步:熄火, 把锅放入焗煲· 焗4小時, 或第二天早上·
  • 第十二步:盛起, 即可食用· (我是當早點吃的·嘿嘿···)
  • 花膠龍眼蜜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·發膠一定要認真沖洗·2·煲時,一定要看火·除非你用炖的方法·3·冰糖要生水放入·否則湯汁會發酸·

    菜谱标签:甜品

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花膠龍眼蜜。

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