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花膠淮山鸡腳汤

菜谱编号:402-523
花膠淮山鸡腳汤是【羅師奶】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花膠淮山鸡腳汤”。
花膠淮山鸡腳汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花膠含有丰富膠質,是女士的养顏補品。用它來与鸡腳一同煲汤,味道鮮甜,营养更高!

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花膠淮山鸡腳汤主厨:羅師奶

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
已发花胶:適量鸡脚:15只
干淮山:五块桂圆肉:10只
杞子:適量栗子:15颗
辅助料用量
姜:1块葱:1颗
酒:少许盐:少许

花膠淮山鸡腳汤的做法步骤

  • 第三步:將花膠、鸡腳、栗子淮山、圓肉及適量水,用中火煮滾。途中我 会捞走汤上的泡泡。
  • 第一步:將鸡腳洗净;淮山、杞子、 栗子及圓肉浸洗;蔥切段备用。
  • 第二步:煮滾一鍋水,加入姜片、蔥段、米酒及花膠汆水3分钟,撈起沖洗淨。滾另一鍋水,加入鸡腳汆水5分钟,撈起备用。
  • 第四步:中小火煮2小時,完成前15分钟下杞子和少許盐調味,即可。
  • 花膠淮山鸡腳汤做法技巧/窍门/补充说明:

    杞子不能煲太久,否則会变酸。

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:山鸡淮山

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花膠淮山鸡腳汤。

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