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花膠淮山鸡腳汤

菜谱编号：402-523

花膠淮山鸡腳汤是【羅師奶】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花膠淮山鸡腳汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

花膠含有丰富膠質，是女士的养顏補品。用它來与鸡腳一同煲汤，味道鮮甜，营养更高！

花膠淮山鸡腳汤主厨：羅師奶

第三步：將花膠、鸡腳、栗子淮山、圓肉及適量水，用中火煮滾。途中我会捞走汤上的泡泡。

第一步：將鸡腳洗净；淮山、杞子、栗子及圓肉浸洗；蔥切段备用。

第二步：煮滾一鍋水，加入姜片、蔥段、米酒及花膠汆水3分钟，撈起沖洗淨。滾另一鍋水，加入鸡腳汆水5分钟，撈起备用。

第四步：中小火煮2小時，完成前15分钟下杞子和少許盐調味，即可。

花膠淮山鸡腳汤做法技巧/窍门/补充说明：

杞子不能煲太久，否則会变酸。

菜谱标签：家常菜汤类汤羹

相关食材：山鸡淮山

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