白灼菜心
白灼菜心是【紫色勿忘我美食】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白灼菜心”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
菜心即是菜苔，就是青菜开花期长出来的花苔，以花苔为主食部分。菜心是所有绿叶青菜里我最喜欢的，没有之一。菜心可以白灼、炒食、还可做汤、或者做配菜和烫火锅。其品质鲜嫩，口感清脆，价格也不贵，是我们南方人都喜欢的一种蔬菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：氽 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 菜心：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：20克 | 小米辣：2个 |
| 盐：适量 | 白糖：少许 |
| 蒸鱼豉油：适量 | 凉开水：1大碗 |
| 食用油：适量 | -- |
白灼菜心的做法步骤
白灼菜心做法技巧/窍门/补充说明：
1、菜心用盐水浸泡半个小时到一个小时，可以去除菜虫和农药残留物。
2、水烧开放入一勺盐、一勺油和少许白糖，这样做出来的菜心比较绿。
3、菜心焯好过凉水，是为了让菜心保持口感清脆，颜色翠绿还不变黄。
4、喜欢清淡的宝宝可以不加小米辣。
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