白灼菜心
白灼菜心是【紫色勿忘我美食】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白灼菜心”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
菜心即是菜苔,就是青菜开花期长出来的花苔,以花苔为主食部分。菜心是所有绿叶青菜里我最喜欢的,没有之一。菜心可以白灼、炒食、还可做汤、或者做配菜和烫火锅。其品质鲜嫩,口感清脆,价格也不贵,是我们南方人都喜欢的一种蔬菜。
菜式制作特点 | |
口味:蒜香 | 工艺:氽 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
菜心:500克 | -- |
辅助料用量 | |
蒜头:20克 | 小米辣:2个 |
盐:适量 | 白糖:少许 |
蒸鱼豉油:适量 | 凉开水:1大碗 |
食用油:适量 | -- |
白灼菜心的做法步骤
白灼菜心做法技巧/窍门/补充说明:
1、菜心用盐水浸泡半个小时到一个小时,可以去除菜虫和农药残留物。
2、水烧开放入一勺盐、一勺油和少许白糖,这样做出来的菜心比较绿。
3、菜心焯好过凉水,是为了让菜心保持口感清脆,颜色翠绿还不变黄。
4、喜欢清淡的宝宝可以不加小米辣。
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