剁椒鸦片鱼头
剁椒鸦片鱼头是【紫色勿忘我美食】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鸦片鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸦片鱼头其实和鸦片无关，它的实名为牙片鱼，正是因为味道鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音，所以人们渐渐的忘了它的真名，都叫它鸦片鱼头。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸦片鱼头：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 剁椒：80克 | 蒜：4瓣 |
| 生姜：20克 | 葱：10克 |
| 生抽：20克 | 蚝油：5克 |
| 料酒：10克 | 鸡精：5克 |
| 白糖：3克 | -- |
剁椒鸦片鱼头的做法步骤
剁椒鸦片鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
剁椒和生抽都是咸的，无需再加盐，生抽的量看鱼头的大小，我今天买的鱼头刚好500g，自己可以酌情增减。