剁椒鸦片鱼头
剁椒鸦片鱼头是【紫色勿忘我美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鸦片鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸦片鱼头其实和鸦片无关,它的实名为牙片鱼,正是因为味道鲜美,入口滑嫩,只要吃过一次就会想第二次,而它的名字又是鸦片的谐音,所以人们渐渐的忘了它的真名,都叫它鸦片鱼头。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸦片鱼头:1个 | -- |
辅助料用量 | |
剁椒:80克 | 蒜:4瓣 |
生姜:20克 | 葱:10克 |
生抽:20克 | 蚝油:5克 |
料酒:10克 | 鸡精:5克 |
白糖:3克 | -- |
剁椒鸦片鱼头的做法步骤
剁椒鸦片鱼头做法技巧/窍门/补充说明:
剁椒和生抽都是咸的,无需再加盐,生抽的量看鱼头的大小,我今天买的鱼头刚好500g,自己可以酌情增减。