新派剁椒鱼头
新派剁椒鱼头是【听秋数雁】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新派剁椒鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
无论是味道还是做法都与众不同的剁椒鱼头。鱼头,营养高,口味好。富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂,健脑及延缓衰老有好处。这里用来去除鱼腥主要调味品是胡椒粉,产自万宁龙滚的白胡椒向来是出口国外,用万宁白胡椒现磨成粉比市面上的胡椒粉香味更浓郁。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
花鲢鱼头:1个 | 平菇,小葱:适量 |
红椒:1个 | -- |
辅助料用量 | |
万宁胡椒粉:3勺 | 蚝油:2勺 |
酱油:2勺 | 白酒:2勺 |
剁辣椒:1勺 | 盐:1勺 |
白糖:1勺 | -- |
新派剁椒鱼头的做法步骤
新派剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明:
胡椒存放时间越久,其香味就越淡,对比万宁胡椒来说,现在市面上售卖的胡椒普遍没有胡椒味。用香味浓郁的胡椒粉腌制能有效去除鱼腥味。
菜谱标签:热菜
答配菜谱:鱼头与剁椒的做法