新派剁椒鱼头
新派剁椒鱼头是【听秋数雁】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新派剁椒鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
无论是味道还是做法都与众不同的剁椒鱼头。鱼头，营养高，口味好。富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂，健脑及延缓衰老有好处。这里用来去除鱼腥主要调味品是胡椒粉，产自万宁龙滚的白胡椒向来是出口国外，用万宁白胡椒现磨成粉比市面上的胡椒粉香味更浓郁。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 花鲢鱼头：1个 | 平菇，小葱：适量 |
| 红椒：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 万宁胡椒粉：3勺 | 蚝油：2勺 |
| 酱油：2勺 | 白酒：2勺 |
| 剁辣椒：1勺 | 盐：1勺 |
| 白糖：1勺 | -- |
新派剁椒鱼头的做法步骤
新派剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
胡椒存放时间越久，其香味就越淡，对比万宁胡椒来说，现在市面上售卖的胡椒普遍没有胡椒味。用香味浓郁的胡椒粉腌制能有效去除鱼腥味。
菜谱标签：热菜
答配菜谱：鱼头与剁椒的做法