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皮蛋拌豆腐

菜谱编号:383-456
皮蛋拌豆腐是【紫色勿忘我美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋拌豆腐”。
皮蛋拌豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

皮蛋拌豆腐是一道凉菜,主料有内脂豆腐,皮蛋,辅料有芝麻油,香菜,生抽,红椒,大蒜,香醋等。这道菜的特点就是健脾,益气,解毒。

皮蛋拌豆腐主厨:紫色勿忘我美食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
皮蛋:3个内脂豆腐:1盒
辅助料用量
小米辣:3个蒜头:3瓣
香菜:20克生抽:30克
芝麻油:10克鸡精:5克
白糖:3克香醋:3克

皮蛋拌豆腐的做法步骤

第七步:成品图一

皮蛋拌豆腐做法第七步骤

第二步:内脂豆腐放入锅里,倒入适量水烧开,把豆腐泡一会。

皮蛋拌豆腐做法第二步骤

第四步:取一个小碗,加入蒜末、小米辣、香菜段,再放入30g生抽、10芝麻油、5g鸡精、3g香醋、3g白糖搅拌均匀待用。

皮蛋拌豆腐做法第四步骤

第八步:成品图二

皮蛋拌豆腐做法第八步骤

第三步:把蒜头去皮洗净切末,小米辣洗净切圈,香菜洗净切段。

皮蛋拌豆腐做法第三步骤

第六步:把调好的酱汁浇到皮蛋和豆腐即可。

皮蛋拌豆腐做法第六步骤

第五步:豆腐煮好取出,切成片,放入碗里,皮蛋去壳切成小块,放在豆腐上面。

皮蛋拌豆腐做法第五步骤

第一步:食材合影。

皮蛋拌豆腐做法第一步骤
皮蛋拌豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

内脂豆腐要切的完整,还真的有小窍门,把豆腐反面放在菜板上,底部朝上,用剪刀在四个角剪个小洞,再把正面的塑料撕掉,倒扣在菜板上,这样豆腐就会很完整哦。

相关食材:皮蛋豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的皮蛋拌豆腐。

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