第七步:成品图一
第二步:内脂豆腐放入锅里,倒入适量水烧开,把豆腐泡一会。
第四步:取一个小碗,加入蒜末、小米辣、香菜段,再放入30g生抽、10芝麻油、5g鸡精、3g香醋、3g白糖搅拌均匀待用。
第八步:成品图二
第三步:把蒜头去皮洗净切末,小米辣洗净切圈,香菜洗净切段。
第六步:把调好的酱汁浇到皮蛋和豆腐即可。
第五步:豆腐煮好取出,切成片,放入碗里,皮蛋去壳切成小块,放在豆腐上面。
第一步:食材合影。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
皮蛋拌豆腐是一道凉菜,主料有内脂豆腐,皮蛋,辅料有芝麻油,香菜,生抽,红椒,大蒜,香醋等。这道菜的特点就是健脾,益气,解毒。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
皮蛋:3个 | 内脂豆腐:1盒 |
辅助料用量 | |
小米辣:3个 | 蒜头:3瓣 |
香菜:20克 | 生抽:30克 |
芝麻油:10克 | 鸡精:5克 |
白糖:3克 | 香醋:3克 |
第七步:成品图一
第二步:内脂豆腐放入锅里,倒入适量水烧开,把豆腐泡一会。
第四步:取一个小碗,加入蒜末、小米辣、香菜段,再放入30g生抽、10芝麻油、5g鸡精、3g香醋、3g白糖搅拌均匀待用。
第八步:成品图二
第三步:把蒜头去皮洗净切末,小米辣洗净切圈,香菜洗净切段。
第六步:把调好的酱汁浇到皮蛋和豆腐即可。
第五步:豆腐煮好取出,切成片,放入碗里,皮蛋去壳切成小块,放在豆腐上面。
第一步:食材合影。
内脂豆腐要切的完整,还真的有小窍门,把豆腐反面放在菜板上,底部朝上,用剪刀在四个角剪个小洞,再把正面的塑料撕掉,倒扣在菜板上,这样豆腐就会很完整哦。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的皮蛋拌豆腐。
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