第七步：成品图一
第二步：内脂豆腐放入锅里，倒入适量水烧开，把豆腐泡一会。
第四步：取一个小碗，加入蒜末、小米辣、香菜段，再放入30g生抽、10芝麻油、5g鸡精、3g香醋、3g白糖搅拌均匀待用。
第八步：成品图二
第三步：把蒜头去皮洗净切末，小米辣洗净切圈，香菜洗净切段。
第六步：把调好的酱汁浇到皮蛋和豆腐即可。
第五步：豆腐煮好取出，切成片，放入碗里，皮蛋去壳切成小块，放在豆腐上面。
第一步：食材合影。
皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐是【紫色勿忘我美食】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋拌豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
皮蛋拌豆腐是一道凉菜，主料有内脂豆腐，皮蛋，辅料有芝麻油，香菜，生抽，红椒，大蒜，香醋等。这道菜的特点就是健脾，益气，解毒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 皮蛋：3个 | 内脂豆腐：1盒 |
| 辅助料用量 | |
| 小米辣：3个 | 蒜头：3瓣 |
| 香菜：20克 | 生抽：30克 |
| 芝麻油：10克 | 鸡精：5克 |
| 白糖：3克 | 香醋：3克 |
皮蛋拌豆腐的做法步骤
皮蛋拌豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
内脂豆腐要切的完整，还真的有小窍门，把豆腐反面放在菜板上，底部朝上，用剪刀在四个角剪个小洞，再把正面的塑料撕掉，倒扣在菜板上，这样豆腐就会很完整哦。
答配菜谱：皮蛋与豆腐的做法