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冰糖燕窝

菜谱编号:383-763
冰糖燕窝是【九只燕】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰糖燕窝”。
冰糖燕窝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冰糖燕窝是比较基础的炖煮,可在我第一次炖的时候非常头疼,不知要炖多久,不知水放多少,最后炖出来水多到跟大海捞针似的,曾经我甚至餐厅吃过没炖熟硬的跟头发丝一样的,可见它也没那么简单。

吃了一段燕窝后,我终于总结出一套心得,可以炖得得心应手,所以我决定把最详细的做法分享给大家。

这次选用的燕窝是”九只燕燕窝“,九只燕的燕窝是溯源码燕窝,印尼正品产地直供的,对于品质比较放心。

冰糖燕窝主厨:九只燕

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
燕窝干盏:5克冰糖:适量
辅助料用量
红枣:适量--

冰糖燕窝的做法步骤

  • 第二步:把泡发好的燕窝过滤后、与水跟冰糖一起放入炖锅蒸一个半小时。这一步很关键,秘方:1冰糖不能在起锅时加,因为提前加燕窝比较浓稠,2水最好是准准的100-110毫升,燕窝如果不止3-5G,那么水要等比例多加;3如果本身买到含有水分的燕窝(无良),那么你的水要适量减少(其实我非常不建议吃这种,因为这种燕窝容易发霉变质)。
  • 第四步:成品这就做好了,很简单吧。
  • 第三步:放入冰糖 ,红枣剪开去核。倒上热水,隔水炖一个小时。
  • 第一步:燕窝泡发3个小时左右,九只燕燕窝发泡很不错,可以泡出6-8倍的发头。
  • 菜谱标签:家常菜汤羹羹类
    相关食材:冰糖燕窝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冰糖燕窝。

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