第一步：准备好食材，把鱼头洗净，清理鱼头的時候把鱼头里黑的膜一定要去掉才不腥哦。
第三步：放入蒸锅或者蒸烤箱蒸5分钟。
第五步：在鱼头铺上剁椒，淋上蒸鱼豉油。
第四步：取出把蒸出来的腥水倒掉，切记要倒掉，鱼才会鲜美。
第二步：现在把处理好的鱼头进行腌制，放大葱姜，放白酒白酒，盐，拌一下鱼头能均匀的入味，腌制20分钟。
第六步：再入蒸箱或蒸锅高火蒸5分钟即可，出锅后淋上热油，剁椒哧哧响，香味直串，太香了~
第七步：成品。
剁椒鱼头
剁椒鱼头是【爱生活的馋猫】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这样一道色香味俱全的菜，别以为制作很难，其实简单的很，还特别快手，我家人也特别爱吃，每次做，最先光盘的肯定是它，冬季，这样一盘火辣辣充满食欲的菜一上桌，口水立即流下来了，您也来瞧瞧，流口水的赶紧买材料做起来，味道绝不会让您失望哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：半个 | 剁椒：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：5片 | 料酒：20克 |
| 蒸鱼豉油：20克 | 葱：1根 |
| 花生油：适量 | -- |