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剁椒青鱼头

菜谱编号:085-686
剁椒青鱼头是【长乐未央0922】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒青鱼头”。
剁椒青鱼头
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
青鱼头:一枚--
辅助料用量
泡杭椒:4只泡红椒:2只
调味料用量
花椒粉:适量辣椒粉:适量
食盐:一勺泡椒汁:一大勺
蒸鱼豉油:一大勺生姜:一块
葱:适量白酒:适量
蒜瓣:适量--

剁椒青鱼头的做法步骤

  • 第三步:将鱼头合起,装料理袋腌制
  • 第八步:均匀铺在鱼头表面,在浇上泡椒汁
  • 第一步:鱼头洗净,码盐腌制
  • 第九步:滴几滴白酒,浇适量蒸鱼豉油,开水上锅,大火十分钟,关火,焖3-5分钟,即可
  • 第七步:泡椒切末
  • 第四步:自制的泡椒,用的是杭椒,红的绿的都选了几只
  • 第六步:撒上葱白和切好的蒜瓣
  • 第五步:盘底铺姜片,将鱼头面朝上铺开
  • 第二步:在鱼头内侧撒辣椒粉花椒粉腌制
  • 第十步:起锅,撒上葱花
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:青鱼鱼头剁椒

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