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自制安心油条

菜谱编号:038-446
自制安心油条是【千惠烘焙】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制安心油条”。
自制安心油条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友用安琪的无铝油条膨松剂做了油条,很兴奋地打电话告诉我说很好吃,她儿子夸赞说:“妈妈,你可以去炸油条卖了。”我和她开玩笑:“闲赋多年,这回终于找到工作了。”

朋友的成功,让我的心又蠢蠢欲动了,也买了油条膨松剂,自己在家动手做安心油条。开工喽!

自制安心油条主厨:千惠烘焙

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克安琪无铝油条膨松剂:8克
白糖:8克奶粉:8克
鸡蛋:1个清水:110ML-120ML

自制安心油条的做法步骤

第八步:配上牛奶和煮鸡蛋,健康营养的早餐~~

自制安心油条做法第八步骤

第二步:面团覆盖保鲜膜,放温暖处发酵。发酵好的面团放入冰箱冷藏,第二天早晨再拿出来用。

自制安心油条做法第二步骤

第三步:在面板上刷油,手心薄薄涂一层油,取一块面团,擀成长方形(炒擀得不标准,所以炸出的油条大小不一 。)

自制安心油条做法第三步骤

第七步:要不停地翻动,炸至金黄,捞出、控油。

自制安心油条做法第七步骤

第一步:将所有原料放入面包桶,启动发面程序,10分钟,揉成面团。

自制安心油条做法第一步骤

第五步:两条叠放一起,中间用涂了油的筷子压一下。

自制安心油条做法第五步骤

第六步:锅内倒入食用油,中小火把油烧至七成热,放入油条胚子,放時用手拉长一下。

自制安心油条做法第六步骤

第四步:切成约3cm宽的条。

自制安心油条做法第四步骤
自制安心油条做法技巧/窍门/补充说明:

1、别人的面团可以发酵至两倍大,可我的面团发了好几个小时也没有发到两倍大,打电话问了两个做过的朋友,她们的面团也没有发到很大。发酵好的面团非常的柔软、湿润。
2、油的温度很重要,生坯入锅马上就可以浮起,这样的温度才够。可以先试一下:把一小块面团扔进油里,如果面团沉底后迅速浮上来,周围有很多小泡产生,这样的油温就可以了。记住:油一定不要烧冒烟,否则油条就会炸焦。
3、油条坯子不能厚,炸制的时间也很短,高温使油条内部迅速发泡,形成中空的状态,所以,外面金黄色里面就熟了。

相关食材:油条

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制安心油条。

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