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无铝泡打粉小油条

菜谱编号:169-443
无铝泡打粉小油条是【木子美食】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无铝泡打粉小油条”。
无铝泡打粉小油条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

只用泡打粉一样添加剂就能做出外酥里嫩美味的油条。用的是东营小英子的方子,略有改动。

无铝泡打粉小油条主厨:木子美食

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
金龙鱼麦芯粉:其他面粉也可(500克)黄油:50克
鸡蛋:一个(65克左右)--
辅助料用量
泡打粉:11克盐:6克
牛奶:20克水:265克左右

无铝泡打粉小油条的做法步骤

  • 第十二步:待两面金黄捞出。
  • 第二步:鸡蛋,牛奶20克,水265克左右液体部分先放面包机中,,再放盐,面粉,泡打粉固体部分。一个和面程序20分钟,若不用面包机可手和。面粉应和得比饺子面稍软。
  • 第四步:和好的面放进密封盒中或用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏一晚。
  • 第十一步:捏住面团两头稍拧一下放进锅里,用筷子翻动,用中火炸。我的锅是32厘米的。
  • 第六步:所有面共擀成4条。
  • 第八步:切成1·5 厘米厚的条状,
  • 第一步:原材料备齐。
  • 第三步:加入软化黄油50克,再启动一个和面程序20分钟。
  • 第十三步:外酥里嫩的油条炸好了。吃不完的可冷冻保存。
  • 第九步:两片叠一起,中间用筷子压一下。
  • 第五步:第二天早上取出分成4块取一块擀成40厘米长,粗2-3厘米的长条。
  • 第十步:油锅180度左右,放一个小面团如果能立即浮起就说明可以了,炸东西常用油花生油和大豆油较好,因为这两种油的熔点较高。
  • 第七步:把面团压扁擀成6厘米宽的长条。不要擀的太厚,要不然容易炸不开。
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:油条泡打粉

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