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荷塘三宝

菜谱编号:038-570
荷塘三宝是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷塘三宝”。
荷塘三宝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菱角和莲子、藕之所以有“荷塘三宝”之称,不仅因为莲子富含高蛋白,菱角富含淀粉,新藕含糖高,且三者均有清凉解暑功效;主要还是因为这些蔬菜生长在水中,不用打农药、施化肥,属于无污染食品。

莲藕:

莲藕属睡莲科植物。生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。

莲子:

莲子具有很高的药用价为滋补元气的珍品。

菱角

菱角的肉厚而味甘香,鲜老皆宜,生熟皆佳,不亚于板栗,生食可当水果,熟食可代粮,医家视之为“养生之果”、药膳之佳品。

荷塘三宝主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
嫩藕:一小节莲子米:二十几颗
菱角:十几个--
辅助料用量
姜:适量葱:适量
调味料用量
盐:适量枸杞:适量
水淀粉:适量--

荷塘三宝的做法步骤

  • 第七步:边炒边点少许清水,用少许盐调味。
  • 第八步:加入葱段枸杞,淋少许水淀粉翻炒均匀即可起锅。
  • 第四步:捞出沥水。
  • 第一步:准备的食材。
  • 第五步:热油爆香姜末。
  • 第二步:藕洗净切丁,菱角莲子去皮,姜切末,葱切段。
  • 第三步:锅里水烧开,把藕莲子菱角淖一下水。
  • 第六步:倒入三宝大火翻炒。
  • 荷塘三宝做法技巧/窍门/补充说明:

    藕切好就准备下锅,不然就用水泡着以免氧化变黑,炒的过程3-5分钟,快速起锅。

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