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雪域深海:山药泥蓝莓汁

菜谱编号:386-932
雪域深海:山药泥蓝莓汁是【食·色】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪域深海:山药泥蓝莓汁”。
雪域深海:山药泥蓝莓汁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前弄个三重蓝莓山药泥,费劲而狼狈,和预想的结果差了那么一丢丢。后来忽然醒悟,所谓大道至简,真是没必要玩那些个花花肠子。顺道遇上山药,买了两根菜山药,又捎带着买了根铁棍山药。来弄一个简简单单的蓝莓汁浸山药泥。

铁棍山药搓泥就比之前的野生山药轻松不少,山药没有在网筛上变成黏糯的“糯米团子”,而是尽数透过网筛,变成了蓬松而细腻的山药泥。剩下的事情就更简单了:山药泥放进冰激凌杯中,放的时候得注意别压实了,否则就不是蓬松的积雪了。然后倒上蓝莓汁,沿着杯子边缘。就见那份深紫迅速向中央渗透,几乎将雪白的山药泥完全浸染。最后终于还是在中央剩下了一块白,这正是想要的结果。撒上蓝莓果粒,浇上蜂蜜,这就可以开吃了。

雪域深海,就连外周那一圈被浸润的山药泥,看起来都像是海上漂浮的冰碴子。。。。。

雪域深海:山药泥蓝莓汁主厨:食·色

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
铁棍山药:150克野生蓝莓汁:80克
冷冻野生蓝莓果粒:适量--
辅助料用量
蜂蜜:适量--

雪域深海:山药泥蓝莓汁的做法步骤

  • 第七步:轻轻将蓬松的山药泥倒入容器中。
  • 第二步:将山药表面的泥沙刷洗干净,放入沸水锅中,大火蒸约15分钟左右。
  • 第六步:细腻的山药泥透过网筛,落入碗中。
  • 第四步:晾至不烫手时,趁热,撕掉山药外皮。
  • 第八步:沿杯壁倒入野生蓝莓汁。
  • 第五步:放入网筛中搓擦。
  • 第一步:用料:铁棍山药150克,野生蓝莓汁80克,冷冻野生蓝莓果粒适量,蜂蜜适量。
  • 第三步:当山药能被筷子扎透,则表明山药熟透了,熄火。
  • 第九步:再将冷冻蓝莓果粒摆放在表面,淋上蜂蜜食用。
  • 雪域深海:山药泥蓝莓汁做法技巧/窍门/补充说明:

    使用粉质含量较高的铁棍山药更容易搓擦出蓬松的山药泥。
    蓝莓汁与山药的用量可以根据自己喜好及容器大小酌情调整。

    相关食材:山药蓝莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的雪域深海:山药泥蓝莓汁。

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