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剁椒蒸鸡翅

菜谱编号：387-540

剁椒蒸鸡翅是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒蒸鸡翅”。

第八步：锅烧热，加油，凉油下剁椒、姜末、蒜末。

第十二步：把鸡翅转移到大碗里。

第九步：小火炒香，炒过的剁椒再蒸更香。

第十五步：加点儿香葱末点缀即可。

第十三步：入蒸锅蒸，大火上气后蒸15分钟。

第十四步：蒸好的鸡翅取出。

第十一步：翻拌均匀，关火。

第一步：鸡翅中数个，反复清洗干净。

第四步：大火烧开后煮一分钟左右。

第十步：倒入鸡翅。

第十六步：鲜嫩多汁，咸中带辣，非常下饭，宴客也有面子。

第三步：锅里坐水，放入鸡翅，加姜片、料酒。

第二步：每个鸡翅一分为二。

第七步：加蒜末、姜末，再加少许盐拌匀。

第六步：自制剁椒满满2大勺（我用的不是特别辣的辣椒做的剁椒）。

第五步：捞出鸡翅，以温水洗净残留的浮沫。

剁椒蒸鸡翅做法技巧/窍门/补充说明：

1·剁椒不炒，直接和鸡翅拌匀蒸也行，但炒过以后再蒸更香
2·剁椒比较咸，盐的量根据自家口味酌情加减
3·这道菜吃的就是剁椒的鲜辣，最好不要再添加其他调料
4·能吃辣的可以选择非常辣的剁椒，我家不太能吃辣，选辣椒做剁椒时也是根据自家饮食习惯，选的不太辣的辣椒

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸡翅剁椒

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